リボーンベジタブルのやり方とは？できる野菜の種類が知りたい！
「リボーンベジタブル」とは、通常の料理で不要とされる野菜の部分を再生させる方法です。
このエコフレンドリーな方法は、SDGsの実践として注目されています。
特別な種や土を必要とせず、水に浸けるだけで野菜が再生します。
しかし、リボベジを試す際には、水の量や日光、衛生面などの注意点があります。
また、リボベジに適した野菜や、再生が難しい野菜についての情報も提供されています。
この記事を通じて、リボベジの基本から応用まで詳しく記載しております。
Contents
リボーンベジタブルとは？
リボーンベジタブル（reborn vegetable）は、野菜くずなどから再生した野菜の名称で、「リサイクル野菜」とも言えます。
通常の料理過程で不要とされる野菜の部分（野菜くず）を水で再生させる方法を指します。
近頃、SDGsというフレーズが流行っていますが、リボベジはその実践方法として人々の間で話題になっています。
特別な種や苗の購入、土や肥料の使用が不要で、水に浸けるだけでOKなので、誰でも手軽に試せます。
リボーンベジタブルのやり方
リボべジの実践方法を紹介します。
手順は非常に簡単です。
- ・野菜の端っこを容器にセットする
- ・水を足し、日々その水を新しいものに変える
- ・明るい場所に保管する
たった、これだけです。
リボーンベジタブルを実践する際の注意点
また、リボべジをする時の注意点を４つ紹介します。
- 水を入れすぎると野菜が腐る原因になってしまうので、ちょっと少ないかな？と思うくらいがちょうど良いです。
- 雑菌の繁殖や野菜が腐ってしまうのを防ぐために、水は最低でも１日に１回は替えましょう。（野菜や入れ物にぬめりが出てきたら落としてあげましょう）
- 直射日光は水の温度が上がって野菜が腐る原因になってしまうため避け、風当りが良く、適度に光が差し込む明るい場所に置きましょう。
- 再生した野菜は生のまま食べると衛生的にあまり良くないので加熱するのがおすすめです。
そのまま放置するだけでも栽培は可能ですが、自分が食べるという事を考えると
衛生面での管理は欠かせないですよね。
また、日光が入りにくい間取りの部屋で育成する際には植物育成用のライトが役に立ちます。
リボベジの魅力を深掘り
次に、リボベジのさらなる楽しみ方や特長をご紹介します。
リボベジを育てる容器としては、家庭に余っているグラスや食器など何でも使えます。
特に、通常捨てられるプラスチックの食器やカップを利用すると、環境にも優しい選択となります。
デザインは気に入ってるけど、使っていない…など
選んだ容器によっては、インテリアの一部としてスタイリッシュなデコレーションアイテムとしても活躍します！
再生した野菜は、料理にちょっとしたアクセントや追加の一品として簡単に取り入れることができます。
リボベジは多くのメリットがあるので、家事や料理の合間などに気軽に取り組んでみてはいかがでしょうか。
リボべジに不向きな野菜
リボべジを試みる前に、適さない野菜の情報を把握しておくと良いでしょう。
・根や葉が付いていない野菜
これらの野菜は、根や葉が存在しないため、水に浸けても成長する部分がなく、リボべジには向きません。
例：ズッキーニ、オクラ、さやえんどう、トマト等
・豆苗を除くスプラウト系
豆苗を除くスプラウト系の野菜は、水に浸しても育たない特性があるため、リボべジには不適です。
例：もやし、ブロッコリースプラウト、カイワレなど
こちらの記事でブロッコリースプラウトが再生可能かどうか？詳しく取り上げています。
リボべジ向きの野菜たち
リボべジに適した野菜のリストをご紹介します。
リボべジに最適な野菜10種
・人参
・大根
・かぶ
・キャベツ
・レタス
・たまねぎ
・小松菜
・チンゲン菜
・ネギ
・豆苗
これらの野菜を、リボべジに使用する部位別に詳しく見ていきましょう。
・ヘタ部分を活用する野菜
人参、大根、かぶ
通常より2～3㎝の厚さで切ると育てやすいです。
断面が水に触れる程度の水を入れることで、野菜の腐敗を防ぎます。
特に、人参はリボべジ初心者にも取り組みやすい野菜としておすすめです。
・中心部を活用する野菜
キャベツ、レタス
芯の部分だけを水につけるようにします。
葉の部分を残して切ると、より育てやすくなります。
たまねぎ
全体を利用してリボべジにすることも可能で、見た目も魅力的です。
全体を使う場合、根の部分が水に浸かるようにします。
・根元を活用する野菜
小松菜、チンゲン菜
根元を3㎝程度に切ります。
葉が伸びてきたら、不要な茎を取り除くと良いです。
ネギ
根元を5㎝程度に切ります。
葉が長く伸びるので、複数本を束ねて縦型の容器に入れると管理しやすいです。
豆苗
葉の部分を少し残して切り、根の部分を水につけます。
豆の部分が水に浸かると腐る原因となるので、注意が必要です。
これらの野菜は手軽に入手でき、簡単にリボべジに適しているため、ぜひ試してみてください。
リボーンベジタブルとは：まとめ
・リボーンベジタブルは、通常の料理で不要とされる野菜の部分を水で再生させる方法を指し、リサイクル野菜です。
・SDGsの実践方法として注目され、特別な種や苗、土や肥料は不要で、水に浸けるだけで良いので、誰でも簡単に試せます。
・リボべジの実践方法は、野菜の端を容器に入れ、水を足し、明るい場所に置くだけ。
・注意点として、水を入れすぎると野菜が腐るため、適量の水を入れ、水は1日1回替えることが推奨されます。
・直射日光は避け、再生した野菜は加熱して食べるのがおすすめ。
・リボベジに適した野菜には、人参や大根、キャベツなどがあり、それぞれの野菜にはリボべジに適した部位が存在します。
・これらの野菜は手軽に入手でき、簡単にリボべジに適しているため、家事や料理の合間に試すことが推奨されています。
" />
